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幼少期をインドで過ごした私はタンドリーチキン・チキンティッカには並々ならぬ愛情を持っています。 タンドリーチキン・チキンティッカとは 主にインドで食べられているスパイス漬け鶏肉のことです。インドは牛肉禁止のヒンドゥー教と豚肉禁...

近年大人気のあかむつ（のどぐろ）です。 人気過ぎてキロ単価9000円程に到達してしまうこともある高級魚です（天然マダイでもキロ4000-5000円）。 その調理方法ですが、おすすめはシンプルに焼いて、醤油・山椒で味付けをし九条ネ...

「ふぐ」というと、ふぐ刺し、てっちりが王道メニューですよね。 ただ一人暮らしの私はふぐを1kg程度ある1匹を買ってこの２つだとかなり飽きます。そこで加熱調理と味付けのバリエーションに挑戦しました。 こちらは中華風あんかけ蒸しふぐ...