SABAKIST

レストラン行くとこんな盛り付けよくありますね。 これはセルクルという金属の筒を使うと簡単に出来ます これ、バリエーションが豊富 最初の写真はホタテのタルタルです。 生食用のホタテを刻んでトマト...

寿司というと家庭料理のイメージはないと思いますが、意外と簡単に作ることが出来ます。 必要な機材： 出刃包丁 柳刃包丁 寿司桶 食材： 米 酢 魚 調味料： わさび ...

料理が趣味となりは一年、ノリで作ると言っていたサバキスト.comを開設しました。 まだコンセプトは固定していませんが、日本で重視される包丁技や素材と西洋のガストロノミー、モダニストという考えを両方組み合わせた料理スタイルを提唱したいと...