セルクルで盛り付けが変わる

レストラン行くとこんな盛り付けよくありますね。

これはセルクルという金属の筒を使うと簡単に出来ます

これ、バリエーションが豊富

最初の写真はホタテのタルタルです。

生食用のホタテを刻んでトマト、玉ねぎ、オリーブオイル、レモン、塩とあえて上にはハーブを載せるだけです。簡単。

下の写真は真鯛のカルパッチョの上にハーブを載せただけ。

セルクルがあると見栄えが違いますね。