SABAKIST

今更ながら甘鯛が大変美味ということに気付いた。 過去に六本木龍吟で白甘鯛のお椀が大変美味しかったことを思い出し、お椀を作ってみた。そして神楽坂ラトラスで食べた松かさ焼きも大変美味しかったため、こちらも再現。 まずお椀。コ...

台湾と言えば、牛肉麺と魯肉飯。両方共に大好きで台湾に行った際には毎日のように食べていました。 本日は牛肉麺の作り方を解説します。 材料： 牛スネ肉 パクチー 唐辛子 にんにく 生姜 酒（出来れ...

魚をさばくならば鋼の出刃包丁と柳刃包丁は欠かせません。 今日は鋼包丁の手入れについてです。 間違って水を拭き取らないまま包丁を放置したりすると... あれま、サビがついてしまいました。 しかし落胆するなかれ。...