小籠包て作るの思われているよりかなーり簡単です。外で食べに行く程のものでもありません。
まず重要なのは中華スープゼリー。
ガラスープ（元でもよし）に八角、紹興酒、ネギ、生姜、醤油を入れて5分程茹でます。そして八角などをザルで濾した後、ゼラチンを投入し冷やす。
こうすることで中華スープゼリーができます。
豚挽肉に中華スープゼリーを投入して混ぜる。
それを餡にします。野菜はなくてOK。
それを餃子の皮で小籠包風に包んで4分程蒸すだけ。長く蒸すと小籠包がダラッとするので注意して下さい。
油も使わないし、野菜のみじん切りもなくとても簡単な料理なのです。
味わい方は醤油・辛子でも、黒酢・生姜でも、ポン酢でもなんでもいけます。私は醤油・辛子、黒酢・生姜が好きですね。
一口で召し上がれ！超美味しい。
