魚をさばくならば鋼の出刃包丁と柳刃包丁は欠かせません。
今日は鋼包丁の手入れについてです。
間違って水を拭き取らないまま包丁を放置したりすると…
あれま、サビがついてしまいました。
しかし落胆するなかれ。研磨剤と防水サンドペーパーがあればすぐに解決します。
研磨剤を付けて400から3000まで順番に目を細くしてひたすら磨きます。
手を切ってしまわないように手袋をしたほうがよいでしょう。
磨いていけば上のようなサビだらけの包丁もすぐに復活します。
きれいな包丁で料理をしましょう。
包丁の鏡面仕上げ
機材
