作り方

1.スネ肉を軽く炒める、かるーくで大丈夫

2.煮込みスープを作ります。

中華スープ、唐辛子、醤油、酒、八角、生姜をバランス良く合わせる

ネギも入れると良い。ネギは後で取り除くので塊でいれる。

3.煮込みスープでスネ肉を煮込む。圧力鍋でも使って60~90分程長時間煮込んでよいです。

4.うどんは別に茹でます

盛り付け

うどんを容器に盛る、そしてスネ肉とその煮込んだスープを注ぐ、上からパクチー、ラー油と唐辛子をかけて・・・完成！

思わず「うまい！」と言ってしまいました。台湾に行く必要がなくなったとさ。